自制淡奶油
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 60ml温水或者冷水加温,加入吉利丁粉,或者吉利丁片,我用的是粉,非常方便,完全化开以后放旁边备用
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点击查看大图 准备一个方便打发的盆,倒入250ml牛奶,加糖,搅拌一下让糖融化后倒入化好的吉利丁水,搅拌均匀
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点击查看大图 放冰箱冷藏,需要60分钟以上,每10到15分钟取出搅拌一下(手动打蛋器搅拌即可),冷藏时间长了,很容易变成像果冻一样的状态。我第一次做的时候出门买了点东西,大概40分钟才拿出来搅拌,变成果冻状了,这是第二次做的,严格按照每10分钟取出搅拌的程序。
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点击查看大图 一个多小时吧,取出后用电动搅拌打发,淡奶油状态一下子就出来了
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点击查看大图 打发好的淡奶油,看到纹路了吗?忍不住尝了一口,味道不错
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最后一步
点击查看大图 所以,当家里没有淡奶油的时候,利用手上现有的材料,就可以自制啦,过程有点长,但是非常方便,而且自制每一个过程都心中有数,很特别的感觉。
小贴士
吉利丁粉比较方便,如果是吉利丁片先剪成小块,放冷水泡5到10分钟,泡软了以后放温水或者隔水加温融化。还有就是牛奶要用全脂奶哦。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-23
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