糖豆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
面粉200克，
、
鸡蛋1个，
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酵母粉2克，
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清水40克，
、
白糖15克，
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芝麻5克，
、
食用油适量。
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 面粉中打入一个鸡蛋、加入清水、酵母粉，加入白糖、芝麻，用筷子搅拌成面絮状。
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2/10
点击查看大图 再揉成偏硬的面团。一开始不大好揉，可以盖上保鲜膜醒10分钟再揉。
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3/10
点击查看大图 最终揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜继续醒发20分钟。我们用的是半发面来做糖豆，所以无需将面团发至到做馒头的状态。
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4/10
点击查看大图 醒好的面团擀成约2毫米厚的薄片。
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5/10
点击查看大图 再切成长条，切成小颗粒，面团揉得足够硬的话，切好的颗粒是不会粘在一起的。如果面和得软，可以撒在一些玉米面或者玉米淀粉，再切成小颗粒就不会沾粘了。
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6/10
点击查看大图 再搓成圆球球，当然嫌麻烦的话不搓也行，直接炸。
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7/10
点击查看大图 锅中倒油，用筷子放进去，筷子周围开始冒小泡泡，这个程度就可以炸了，倒入糖豆胚，小火炸。
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8/10
点击查看大图 炸至糖豆全部漂浮起来，颜色金黄，捞出控油。油温升高至八九成热，再倒入炸好的糖豆复炸30秒，糖豆会更加酥脆。
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9/10
点击查看大图 低糖、酥脆、易消化、不上火的糖豆就做好了，抓上一把，咯嘣脆，超级好吃。
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最后一步
点击查看大图 明天二月二，别忘记吃糖豆哦！
小贴士
1、面团一定要和得硬一些，用半发面来炸糖豆，醒20分钟就够了，无需发至蓬松状。 2、一定要小火炸，大火炸容易造成外面金黄了，里面还没熟。 3、大火复炸一下，糖豆会更酥脆。
4/10
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发布于 2020-02-23
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