#人人能开小吃店#蒸菜|莴苣叶子健康吃
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
莴苣叶、胡萝卜、面粉、蒜瓣
烹饪步骤
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点击查看大图 刚买的新鲜莴苣
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点击查看大图 留下顶头最嫩的叶子
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点击查看大图 嫩绿的颜色，春天的颜色
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点击查看大图 莴苣叶冲洗干净，沥干水分
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点击查看大图 莴苣叶子如图切成丝
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点击查看大图 切细细的 不需要改刀
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点击查看大图 萝卜丝擦细细的丝
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点击查看大图 加入面粉两手把莴苣叶子拌均匀
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9/23
点击查看大图 哎呀…忘了胡萝卜丝了，赶紧加进去拌均匀。（胡萝卜丝应该和莴苣丝放一起加面粉的，后加也不影响）
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10/23
点击查看大图 拌均匀后，两手轻轻揉搓，使面粉和叶子充分融合，拌好后准备蒸笼布了。
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点击查看大图 蒸笼纱布用水充分浸泡透，拧干，铺在蒸笼上。（防止粘在蒸笼布）
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点击查看大图 把菜均匀的铺在蒸笼上
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点击查看大图 放入蒸烤箱蒸20分钟，蒸锅蒸15分钟。这个时间也是根据蒸菜的量来判断的，时间不宜太久，长了叶子就变黄了。
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14/23
点击查看大图 10～15分钟取出用筷子把所有的菜拨散开，防止粘成块。
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点击查看大图 蒸好出锅喽，趁热装到大容器里，加入盐搅拌均匀。
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点击查看大图 准备一头大蒜
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点击查看大图 挤成蒜末
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点击查看大图 热锅热油加入蒜末炸香
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点击查看大图 滋滋滋，好香啊
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点击查看大图 趁热倒入蒸菜上
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点击查看大图 拌均匀
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点击查看大图 装盘，来上一勺辣椒，棒呆了！
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最后一步
点击查看大图 拌稀饭吃，那是香啊！
小贴士
1⃣️莴笋叶嫩的最佳，一般挑选莴笋绿心的比较香； 2⃣️清洗干净的莴笋叶一定要沥干水分，甩一下，或放筐子里等十来分钟； 3⃣️拌面粉时，面粉要慢慢加，直到拌均匀，中间不需加水； 4⃣️蒸的时间根据蒸菜的量来判断，在中间用筷子拨散时就可以自己判断再蒸多久就熟了。
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展开全部23个步骤
发布于 2020-02-23
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