黄豆焖猪蹄儿
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪蹄儿切块，清水加姜片焯熟后沥干水分。黄豆提前开水快速泡发约1小时。辣椒/姜蒜/香料/冰糖备用。
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点击查看大图 热油加冰糖
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点击查看大图 小火炒冰糖，炒糖色儿～
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点击查看大图 加猪蹄儿翻炒上色，可见糖拉丝～
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点击查看大图 加姜蒜/辣椒/香料/生抽/老抽，少量香油/食用盐，翻炒上色！
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点击查看大图 加入黄豆，大火翻炒！
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点击查看大图 加入足量清水，盖上焖煮。
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点击查看大图 大火烧开，小火慢炖2小时；高压锅则30分钟即可。记得加入二荆条～
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点击查看大图 焖煮过程，加个铺盖面可好～
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最后一步
点击查看大图 待猪蹄儿烂透，收汁儿后适量加盐，盛起，完成！
小贴士
买来的猪蹄儿如果是烧过的，要用钢丝球好好刷洗表面，不然整个菜会有股糊味儿！
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发布于 2020-02-23
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