容颜常驻吃什么好～乌发养颜糕

Name: 容颜常驻吃什么好～乌发养颜糕
Ingredients: 黑糖（红糖） 160克; 清水 160克; 水怡（白色玉米糖浆） 500克; 黑芝麻（精制无沙） 500克; 核桃仁 200克; 红枣肉 235克; 红枸杞子 135克; 大杏仁（巴旦木） 66克; 蔓越莓 135克

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

黑糖（红糖） 160克

、清水 160克、

水怡（白色玉米糖浆） 500克

、

黑芝麻（精制无沙） 500克

、核桃仁 200克、

红枣肉 235克

、

红枸杞子 135克

、

大杏仁（巴旦木） 66克

、蔓越莓 135克

烹饪步骤

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黑芝麻小火炒香约7分钟；核桃仁，大杏仁烤箱135℃烤30分钟，摊开放凉，核桃仁去皮；大枣去核切碎；蔓越莓沾在一起的要一个一个掰开。
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将所有的红枣、核桃、蔓越莓、大杏仁、枸杞子倒入盆里混合均匀备用。
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黑糖、水怡、清水一起倒入锅里，中小火熬至112～114℃约20～25分钟，中间慢慢搅拌。（温度低-软，温度高-硬）
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温度到了关火，立即分次倒入混合好的果仁，最后加入黑芝麻，快速翻拌。
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充分搅拌均匀后，将材料全部倒入已经准备好的模具（或者合适的深盘）里。表面铺上油布或厚食品袋，趁热用擀面杖压紧、擀平。
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放在避光阴凉处或者冰箱冷藏一夜凝固定型，分割成长条。
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切片，我的切割尺寸5*3cm，厚度1cm。
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包糯米纸，装袋，封口。
最后一步
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乌发养颜，唇齿留香。

小贴士

1.芝麻一定要炒才香。 2.烤核桃仁和大杏仁中间要翻动，千万不要烤过火，如果果仁掰开心发黄就是考焦了。 3.定型模具或者深烤盘一定要提前铺好厚食品袋，防沾好取出来。 4.木铲搅拌要均匀。 5.按压整形注意四角填满，压结实。 6.熬糖温度过高，成品比较脆，切片容易碎。 7.红枣要肉厚，不能太干的。

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发布于 2020-02-23

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