自制冰糖葫芦,酸甜可口,干净又卫生
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 山楂洗净,擦干水分,中间切开、去核待用
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点击查看大图 红豆沙搓成小球,我觉得有点粘手,放了一点点油在手上搓匀再弄豆沙的
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点击查看大图 豆沙放山楂中间,然后穿好竹签
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点击查看大图 找个平盘子,刷一层薄薄的油,待用
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点击查看大图 冰糖200g
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点击查看大图 水200g
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点击查看大图 冰糖和水倒入锅内,小火开熬
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点击查看大图 糖渐渐融化了,像雪碧倒出来那种小泡泡,不要用锅铲、不要用锅铲、不要用锅铲,重要的事情说三遍,可以轻轻晃动一下锅子
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点击查看大图 熬大概六七分钟的样子,小泡变大了,而且糖水的颜色从偏白到透明了,可以用筷子粘一下快速放到冷水里,尝一下,是脆脆的就可以开始裹糖葫芦啦
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点击查看大图 我用的糖和山楂差不多正好,所以我把锅子倾斜了一点裹的,全程最小火
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点击查看大图 放凉十分钟的样子,就可以推动然后拿起了,不要心急,我中间也是试了几次拿不动,放凉以后可以和盘子分开哒
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最后一步
点击查看大图 自己做的特别脆,我觉得外面买的可能不是用的冰糖哈哈,自己做的超好吃哟,做起来也不难,以后就自己做了
小贴士
1、我做的糖和山楂差不多正好,不过可能换个小锅子会更节约一点糖 2、一定不要翻动,可以轻松晃动几下 3、北方的冰糖葫芦包括各种材料,会熬糖了,可以裹草莓、裹圣女果、橘子、哈密瓜,看个人喜好呀,做什么都行 4、这次做的豆沙馅的,当然也可以不放哈 5、自己做干净卫生,而且真的好吃,糖脆,酸甜可口
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发布于 2020-02-22
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