番薯油角
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 番薯蒸熟,然后碾碎,锅里放适量油烧红火,把番薯红糖粉一起小火炒至糖化即可,可以适量加点水一起炒
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点击查看大图 用200-250克糯米粉做粉种,先加点水把粉弄成三个小汤圆,然后压扁,之后锅里烧开水把小汤圆放进去煮,大概15-20分钟左右。粉变成软软的糍粑状,用筷子夹起就裂开的状态即可。
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点击查看大图 三个粉种放进大盘中,倒进糯米粉,一边搓,一边慢慢看好情况加水搓粉团
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点击查看大图 粉搓好后,捏小团,捏成一片圆形像做包子那样,皮可以适当厚一点,这样炸起来不会爆开肚皮
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点击查看大图 最后锅里烧开油,油要多,还有一定不能有水滴,油角也是,自己的手要擦干水分,要用的工具也是。慢火炸油角至金黄色即可捞出沥干油分
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 这种做法是老妈教的,满满的回忆,儿时的味道
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展开全部7个步骤
发布于 2020-02-22
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