家常小甜点-山药苹果糯米饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把铁棍山药去皮,切成段蒸熟。
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点击查看大图 把苹果擦丝,用细孔擦板,擦的碎一点。最好使用比较面的苹果,口感好。
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点击查看大图 把铁棍山药压碎,加入擦好的苹果,适量的炼乳。用勺子一边压一边搅拌。
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点击查看大图 再打入一个鸡蛋,增加黏性。继续搅拌成泥。
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点击查看大图 加入适量糯米粉。揉至粉团不粘手。这个方子的材料水分大,不需要额外加水。如果想吃甜一点,这一步也可以加入几克白糖。
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点击查看大图 加入玉米淀粉适量。目的是让饼吃起来更糯。
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点击查看大图 分次加糯米粉直到盆光(粉团没有筋,很粘手)
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点击查看大图 由于团子很粘,最好揪出一个团,在案板上压扁。用一个大小合适的杯子,扣出一个小饼。案板上撒粉防粘。
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点击查看大图 电饼档加热,抹一层油,下入小饼。
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点击查看大图 180度煎大约5分钟,翻面,可以看到饼底已经金黄了。再煎3分钟左右就可以出锅了。
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点击查看大图 刚出锅的饼表面脆脆的,里面韧韧的。有苹果和炼奶的甜味,还有山药和糯米质朴的口感,很清新不甜腻,老少咸宜。
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最后一步
点击查看大图 快做起来趁热吃吧!
小贴士
1,糯米粉中加入淀粉,可以方便定型,提高韧性。 2,可以加点红糖或果酱做馅料。
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发布于 2020-02-22
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