味噌鮰鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鮰鱼清洗干净，切段备用。
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点击查看大图 调酱汁：热水、糖、日式酱油（没有用生抽）清酒、味啉。混合在一起调成酱汁备用。
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点击查看大图 鮰鱼切段后，在切口处沾上生粉待用。
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点击查看大图 热锅热油，把沾上淀粉的鮰鱼放入锅中煎至金黄。
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点击查看大图 锅内放入干辣椒、姜片、葱段。
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点击查看大图 倒入酱汁，大火烧开。
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点击查看大图 盛一勺味增酱放入锅边，让汤汁满满化开。然后转中火炖煮。15分钟左右关火。晾凉3分钟后，在大火收汁，汤汁会更加浓郁。
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点击查看大图 盛出～
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最后一步
点击查看大图 可配饭～
小贴士
用味噌青花鱼的方法料理味噌鮰鱼。日料里青花鱼制作时是不放油的，先用热水把青花鱼淋一下，然后直接把鱼放在酱汁中煮。但考虑到鮰鱼比较厚，所以选择煎了一下。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-22
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