黑鬼年糕
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 家里有没吃完的黑米粉，思考一下做成年糕，省得温度回升没时间吃它就放坏啦。年糕烤烤吃，蘸点儿炼乳，美味！之所以叫黑鬼年糕，是因为蒸出来实在是很黑～
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点击查看大图 我用的现成的黑米粉，也可以自己磨，因为这个比较粘，面包机和的粉类，实在太害怕粘手……黑米粉，糯米粉加入水，不要多，一点点加，成团就立刻别加了，免得稀了加粉，干了加水，最后搞一大堆。
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点击查看大图 成团了拿出来，揉。
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点击查看大图 整形后上锅。这颜色真好看。大火蒸上汽后18分钟。
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点击查看大图 黑鬼来了……这蒸出来好瘆人呀，不过很q哦，用筷子试了试，弹性很好。
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最后一步
点击查看大图 黑年糕成品太辣眼睛了，附上我用大米粉和糯米粉做的年糕图，步骤也是一样。
小贴士
一般米粉和糯米粉的比例为2:1，我不喜欢太软的，喜欢粗粗的渣渣的口感，所以多放了些黑米粉，水量一般是粉类的一半，一定不能多，多了不能成型，少了掉渣渣。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-22
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