自制油条
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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面粉加入盐、奶粉搅拌,加入鸡蛋,酵母加入温水搅拌融合,将酵母水倒入面粉中,搅拌成稀面团。取少许温水融化小苏打,加入面团继续用筷子搅拌。搅至无干粉的稀面团状态。
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点击查看大图 常温密封发酵一夜,面团体积膨大成两倍,用筷子搅拌下,手上擦油,将面团放到擦过油的案板。用手按压成长方形,用刀切小块
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油烧至5分热,将切好的面团用手拉长放入油锅煎炸,随时翻动油条保证受热均匀。炸至金黄色取出放入有漏勺的容器里滤油。
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最后一步
点击查看大图 小油条炸好啦
小贴士
1、面团不需要揉 2、面团比较稀,要经手的时候,手上,案板,刀擦油以防粘 3、面粉的吸水性不一,建议温水融化酵母的时候,温水尽量少,搅拌不够的时候在适量加入; 4、小火煎炸,以防表面熟了里边没熟; 5、家里锅较小,建议面团小点。
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展开全部4个步骤
发布于 2020-02-22
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