麻辣鸡块—孜然味,谁都可以简单复制的佐酒菜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡
1/4支(我买了半只公鸡,然后一顿用了其中一半)
、
青笋、青椒
青笋1根,青椒适量
、
葱姜蒜
一份 、
花椒
适量 、
花椒粉
适量
、
辣椒面
适量
、
孜然粉
适量
、
五香粉
适量(实在没有就算了) 、
生抽
适量 、
盐
适量 、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 鸡切小块,加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋腌制1小时以上
-
2/10
点击查看大图 青笋切条,青椒切段
-
3/10
点击查看大图 葱姜蒜切片
-
4/10
点击查看大图 大火,锅里放油,5成热时放入葱姜蒜及花椒粒,待闻到香味后,铲出备用。
-
5/10
点击查看大图 大火,放入鸡块,炒至全变色,水分干后,改为中小火,继续爆炒
-
6/10
点击查看大图 直到鸡块看起来金黄金黄的,将锅里多余的油倒出(如果想吃嫩一点,就不要炒的这么黄了,越黄炒的越干)
-
7/10
点击查看大图 中小火,锅里留适量的油,放入之前铲出的葱姜以及青笋、青椒,翻炒
-
8/10
点击查看大图 翻炒2-3分钟左右
-
9/10
点击查看大图 大火,加入花椒粉、辣椒面、孜然粉、少许五香粉,以及生抽、美极鲜、适量盐,翻炒均匀(花椒粉和辣椒面根据各人口味增减。)
-
最后一步
点击查看大图 起锅,装盘。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-21
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