泡菜菌菇面疙瘩汤（家乡版）
405186人浏览 · 4086人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 1.我做的是三人份，请根据人数和食量自行调整食材用量。250克中筋面粉+250克清水+1个鸡蛋+3克盐，放入一个大碗，用筷子顺一个方向搅拌（多搅一点时间，口感会更劲道）直至无干粉，静置10分钟。
-
2/9
点击查看大图 2.静置后的面糊是细腻有光泽的浓稠浆状。烧一锅水，水开后用勺子挖一勺面糊入开水中，面糊多少量请随意，想要面疙瘩小一点，那就少挖一点面糊，反之，相反。
-
3/9
点击查看大图 3.放下锅时，面糊与面糊之间稍微有点间隙，不然容易粘成一团，不用盖锅盖，煮至浮起就熟了，捞起备用。如果不确定是否熟透，用铲子把面疙瘩从中间截断，如果中间无干粉那就是熟了。
-
4/9
点击查看大图 4.蟹味菇洗净备用。香菇洗净切片备用。杏鲍菇洗净切片备用。
-
5/9
点击查看大图 5.油锅烧热，放入150克泡菜和20克韩式辣酱，翻炒均匀并炒出香味。
-
6/9
点击查看大图 6.加入50克海鲜菇翻炒片刻。加入适量清水（3个人汤面的量）和鱼丸，盖上锅盖把汤煮沸。
-
7/9
点击查看大图 7.加入杏鲍菇和香菇，煮沸。加入第3步做好的面疙瘩，煮沸。
-
8/9
点击查看大图 关火～完成～洒上切得细细的蒜叶或葱叶。
-
最后一步
点击查看大图 汤底酸酸辣辣，红红亮亮的颜色让人食欲大增。面疙瘩暄软又不失嚼劲，各类菌菇口味各异却又同样鲜香，吸收了虾丸的鲜和辣酱的辣，实在比肉都好吃～还不赶紧做起来～
小贴士
我是在打扫冰箱，有什么放什么，你可以放任何喜欢的丸子，肉丸虾丸牛肉丸，但我自己的口味觉得泡菜和鱼丸是最搭的。如果家里有五花肉，那才真的是绝配～ 我做的面疙瘩是暄软而有嚼劲的，如果你想更绵软一点，那就在调面糊时适当增加水量。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-02-21
换一个做法相关分类
相关推荐