肠粉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面糊:
、
粘米粉
80克
、
邓面
70克
、
玉米淀粉
10克 、
清水
400克 、
蘸料:
、
大葱
20克 、
大蒜
2瓣 、
香菜
一颗 、
生抽
30克 、
糖
5克 、
蚝油(加40水)
5克
、
馅料:
、
猪肉馅或鸡肉馅
200克
、
蚝油
5克 、
生抽
5克 、
糯米酒
10克 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 面糊所有材料混合,静置20分钟。
-
2/11
点击查看大图 准备肉馅放入调味料,待用。
-
3/11
点击查看大图 切好葱蒜和香菜待用。
-
4/11
点击查看大图 饼称中小火预热,加15克食用油,放入葱蒜香菜慢慢炒香。
-
5/11
点击查看大图 加入生抽、糖、蚝油,清水40克左右烧开,关火。
-
6/11
点击查看大图 蘸料汁滤出备用。
-
7/11
点击查看大图 准备大蒸锅,大火烧开,我用的是披萨饼盘,先在盘上刷上无味的食用油,放入一大勺面糊,用前搅匀。加入馅料,放入蒸锅盖盖子,蒸出大泡即可出锅。
-
8/11
点击查看大图 取出盘子,小心烫,用刮刀、刮板辅助卷起。
-
9/11
点击查看大图 卷起来。
-
10/11
点击查看大图 入盘,每个都如此操作。
-
最后一步
点击查看大图 放上蘸料汁即可食用。
小贴士
1、面糊每次用前,先搅拌均匀。 2、每次面糊不要放得太多,否则做出来的面皮太厚。 3、盘中必须刷油,否则粘盘。 4、馅料可以是自己喜欢的虾仁等。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-02-21
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