发面锅盔(白吉饼)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先,在300克温水中加入4克糖,3克酵母粉化开。
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点击查看大图 盆中加入600克面粉,加入15克猪油,搅拌均匀,在分次加入酵母水,边加边搅拌成絮状,用手挤压揉成面团,揉光面团后盖上保鲜膜,发至2倍大。
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点击查看大图 面发好后,案板上撒干面粉,取出面团揉一揉,揉成长条,分成大小相等的面剂子,(大概可以分成六份,每份153克左右)取一个面剂子揉一下,搓成一头粗一头细的长条,用擀面杖擀开。
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点击查看大图 然后从粗的一头卷起来,压成饼状,两面沾上干面粉。
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点击查看大图 开始擀饼,推压一下,转动饼子,在推压一下,转动饼子,依此类推,擀个五六次,将饼擀圆后翻面,在轻轻擀一圈。
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点击查看大图 饼擀好后,用筷子在饼上扎一些小洞就可以了。
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点击查看大图 开始烙花色。
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点击查看大图 平底锅烧热,中小火,放上饼子烙上花色,盖上盖子一到两分钟看看上色没有,上色后就翻面,在盖上盖子烙一到两分钟上色后取出,烙下一个。
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点击查看大图 饼子都烙好后,放入烤箱上下火220度,烤10分钟后取出即可。
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点击查看大图 饼子配上熬了一上午的羊肉汤完美!
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最后一步
点击查看大图 羊肉软烂鲜嫩,汤汁非常鲜美
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发布于 2020-02-21
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