超好吃的核桃红枣糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 八寸方形烤盘提前铺好烘焙纸~
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点击查看大图 红枣去核切碎后用牛奶和朗姆酒浸泡~
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点击查看大图 可以用料理机打碎或者不打碎都可以,然后倒入玉米油拌匀备用~
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点击查看大图 鸡蛋中加入红糖用电动打蛋器打发。红糖容易结块,一定要碾开,我用筛子筛的,筛不下的拿擀面杖擀一下~
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点击查看大图 隔温水打发,直到颜色变浅没有大气泡,打到拿打蛋器画'8'字不会马上消失;大约需要十分钟左右吧,需要点耐心,忽然觉得还是单纯打发蛋白比较容易哈哈哈—————预热烤箱150度~
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点击查看大图 分两次筛入低粉和泡打粉~
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点击查看大图 翻拌到看不到干粉~
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点击查看大图 刮出一部分面糊拌入红枣牛奶中拌匀~
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点击查看大图 拌匀后倒回面糊中翻拌均匀~
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点击查看大图 加入核桃碎~
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点击查看大图 倒入模具中撒上芝麻放入烤箱,150度35分钟左右即可~
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点击查看大图 出炉后震一下热气,倒扣在铺好烘焙纸的晾网上~
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最后一步
点击查看大图 尽快撕去烘焙纸切块
小贴士
1、全蛋打发比蛋白打发需要更长的时间,不同的是全蛋打发最好隔温水打发~ 2、小苏打没有添加,泡打粉的用量也很少,如果想要更加蓬松的口感可以适当添加~ 3、红糖很容易结块,一定要碾碎,加入粉类的时候不要画圈搅拌,尽量避免大量消泡~ 4、烤箱温度和时间需要依照自家烤箱脾气调节~
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发布于 2020-02-21
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