自制高颜值豆沙月饼，好吃到没朋友
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、将转化糖浆，玉米油，视水，倒入大碗内用蛋抽搅拌均匀，然后筛入中筋面粉。之后用刮刀将面粉混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒一小时以上。
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点击查看大图 红豆沙揉成小圆球，一个约30克，共10个，将醒好的月饼皮分成20g一个的小球（10个），盖上保鲜膜备用。
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点击查看大图 盖上保鲜膜备用。取一个饼皮按扁包入一个豆沙馅，虎口朝上慢慢收拢收口，揉圆。月饼生坯外皮裹少许面粉（防止粘在模具上，粉不要沾的太多）。抖去多余的面粉放入50克的月饼模具里，压实。
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点击查看大图 按实后扣出即是月饼生坯。同样的方法做好其它月饼坯，整齐的排烤盘内。烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中层、烤5分钟定型，之后取出刷上一层全蛋液。（全蛋液加适量水搅拌均匀即可）之后调到165度再继续烤20分钟取出晾凉即可。
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点击查看大图 取出放凉
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点击查看大图 比外面卖的都好吃
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点击查看大图 皮薄馅大
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最后一步
点击查看大图 放凉密封回油即可。
小贴士
上色及时加盖锡纸
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展开全部8个步骤
发布于 2020-02-20
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