酸奶吐司面包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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黄油切小颗粒软化；
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2/12
点击查看大图 将高筋面粉、糖、酵母放入厨师机缸中，用刮刀搅拌均匀，依次放入湿性材料酸奶、牛奶、鸡蛋液，一档成团后，转二档，打至表面光滑，有一点粗糙程度的时候（大概打5-6分钟），加入盐、黄油，三档打至出膜程度（大概打14-16分钟）；
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3/12
取出，放入容器，盖上保鲜膜，蒸烤箱选择发酵模式，四十度，一小时，发酵至两倍大；
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4/12
取出面团，排气，分成均匀的3等份（约150g/份），搓圆，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟；
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5/12
点击查看大图 取出一个松弛好的面团，擀开，边上气泡排掉，翻面，卷起，盖上保鲜膜继续松弛15-20分钟；
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6/12
点击查看大图 松弛好的面团再次擀成长条；
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7/12
点击查看大图 翻面后自上而下卷起，卷起约2.5圈的圆柱体；
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8/12
点击查看大图 放入吐司盒；
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9/12
点击查看大图 二次发酵，40°C至八九分满（约55分钟）；
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10/12
放入预热好的烤箱，倒数第一层，160°C，后部热风模式，32分钟；
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11/12
点击查看大图 出炉后震模脱模，冷却即可。
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最后一步
点击查看大图 开动～
小贴士
烤出细腻奶香浓郁的吐司，三个要点：加足奶制品，面团揉到位，卷紧实。
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发布于 2020-02-20
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