笑口馒头 宝宝辅食食谱
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点击查看大图 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：普通面粉100克、南瓜70克、糖10克、酵母1克制作总量：4个操作时间：45分钟美味指数：★★★★★*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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点击查看大图 南瓜去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟。
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点击查看大图 待完全熟透后取出，晾一晾捣成泥状。
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点击查看大图 在南瓜泥中加入糖、酵母。*这次我做的是偏甜的馒头，如果小宝宝很接受天然食材的味道，糖也可以不加或者少加哦。
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点击查看大图 然后加入中筋面粉，用筷子将食材搅拌成面絮状。*因为南瓜泥中本身就含有水分了，所以没有额外加水。如果你的南瓜泥水分较少，也可以根据实际情况额外加一点水。
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点击查看大图 接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
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点击查看大图 盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。*发酵的时候之所以要盖上保鲜膜，是因为保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮会干裂。*如果想用烤箱发酵的话，发酵功能大概是40°C，在一个小时左右恒温发酵。如果不用烤箱，也可以放在笼屉上，在蒸锅内加入半锅40度的温水，盖上锅盖发酵。
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点击查看大图 发酵完成后，将面团取出，不断地揉搓面团，揉匀排气。*手上和揉垫面上可以撒一些干面粉，这样能很好的防粘。
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点击查看大图 然后将面团整理成条状，再用刀切分成大小均匀地4份小面团。
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点击查看大图 将小面团轻轻揉圆，然后在表面以三角形状划切开三个口。*表面的切口不要太小，那样成品很有可能不会裂开，达不到'笑脸'的效果。
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点击查看大图 四份做好的笑脸面团，再次盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。*醒发的目的是让面团更松软，这样吃起来也更赞。
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点击查看大图 四份做好的笑脸面团，再次盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。*醒发的目的是让面团更松软，这样吃起来也更赞。
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点击查看大图 开中火煎至底部金黄后取出，再直接放入蒸屉中，沸水上锅蒸15分钟左右。
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点击查看大图 熟透关火后再继续焖5分钟，就可以拿出来了。
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最后一步
点击查看大图 搞定~这一锅我蒸的比较少，只做了一餐的量4个，所以想要囤起来的姐妹，记得按照我的配比来成倍增加哦。好啦，希望大家笑口常开，明天下午见~
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发布于 2020-02-20
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