鸡蛋灌饼
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 面粉用筷子分成两个区域,一半用开水烫,一半用凉水,然后再搅拌均匀,揉成光滑面团
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2/18
点击查看大图 盖上湿布或者保险膜静置半小时
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3/18
点击查看大图 利用这时间做油酥,70克植物油倒锅里加热,50克面粉加5克盐搅拌。等油微微冒烟就倒在面粉上,快速搅拌
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4/18
点击查看大图 面醒好了,搓成长条
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5/18
点击查看大图 切断,我做了8个,大小依据自己的喜好。
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6/18
点击查看大图 按扁
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7/18
点击查看大图 再擀成长条
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8/18
点击查看大图 抹上油酥
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9/18
点击查看大图 对折
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10/18
点击查看大图 对折成这样
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11/18
点击查看大图 再从一头卷起
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12/18
点击查看大图 尾部压在下面,全部卷好,盖好保鲜膜醒15分钟
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13/18
点击查看大图 趁此时间把鸡蛋打撒,少放点盐搅匀。
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点击查看大图 饼胚按扁
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点击查看大图 擀成薄饼
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点击查看大图 锅里放油,烙饼
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点击查看大图 翻面,饼烙到鼓起,用筷子挑开一个口,把鸡蛋慢慢灌进去。(我一个饼灌了大概半个鸡蛋)
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最后一步
点击查看大图 烙到两面金黄,香酥的鸡蛋灌饼做好了。
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发布于 2020-02-20
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