飘香酱肘子
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
猪肘
1个 、
芹菜
20克 、
香菜
20克 、
胡萝卜
20克 、
花椒
3克 、
香叶
1克 、
桂皮
2克 、
八角
4克 、
陈皮
2克 、
草果
2个
、
白芷
1克 、
大葱
20克 、
姜
20克 、
干辣椒
5克 、
茴香
2克 、
豆蒄
2克
、
冰糖
20粒 、
腐乳汁
1勺
、
花雕酒
1勺
、
酱油
1勺半 、
老抽
1勺 、
鸡精
2勺 、
盐
1勺半 、
蜂蜜
适量 、
油
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 1食材处理丶肘子处理干净后，锅内加入适量清水，烧开放入肘子煮制断生，捞出肘子清洗干净待用。
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2/7
点击查看大图 2配菜处理丶姜切片，芹菜切段，胡萝卜切滚刀块，香菜切段，蒜备好。
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3/7
点击查看大图 3料包处理。
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4/7
点击查看大图 4锅内加入油烧热，放入葱姜蒜，芹菜，胡萝卜，香菜煸炒出香味放入(料包所有食材：八角，桂皮，香叶，豆蔻，花椒，干辣椒，陈皮，茴香，白芷，草果)加适量清水烧开。
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5/7
点击查看大图 5汤汁中调入，20粒冰糖，腐乳汁1勺，花雕酒1勺，1大勺半酱油，老抽1勺，2勺鸡精，1勺半盐，所有调料一起熬制开锅。
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6/7
点击查看大图 6放入肘子，中火炖制2小时，待肘子表面枣红色，肉质酥烂，放入适量蜂密即可完成啦~
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最后一步
点击查看大图 7成品
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-20
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