香香脆脆蛋白糖——初恋の味
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把蛋清打入，注意容器必须无水无油
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点击查看大图 利用瓶子装好裱花袋（我这个方子装了两袋哦）
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点击查看大图 挤入三滴柠檬汁
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点击查看大图 高速打蛋清打到这个亚子，加入三分之一砂糖（当然如果你是个讲究人你可以先用料理机把砂糖打成糖粉）
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点击查看大图 打成这个亚子再加三分之一砂糖（一直是高速）
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点击查看大图 有弯钩的时候加入最后三分之一砂糖，转低速搅打
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7/13
点击查看大图 有直钩时候停住
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点击查看大图 奶粉和淀粉倒入蛋白里，加入两三滴柠檬汁
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点击查看大图 轻轻拌匀
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点击查看大图 装入裱花袋
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点击查看大图 挤的时候注意手法，大小合适的时候往下轻轻压一下再快速上提，就会有一个漂亮的小弯钩啦
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点击查看大图 我有两层，下火八十五度，上火一百二十度，烤六十分钟
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最后一步
点击查看大图 当当！
小贴士
1.成品较多，若想减少就把食材减半 2.我这个不知道怎么烤出来是棕色的 3.挤蛋白的时候尽量挤小，烤的时候会膨胀 4.一定要等蛋白糖能和油纸轻松分离的时候才能出炉！！！ 5.喜欢柠檬清香的再多加七到八滴柠檬汁 6.不喜太腻的把糖量减少十到十五克 7.我这个封面罐子很大，方子烤完装了一满罐（同一）
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发布于 2020-02-19
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