酱牛肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱+牛胸肋
2500g
、
黄豆酱
25g
、
味极鲜酱油
一大勺
、
八角
三个 、
香叶
五片 、
花椒
二十粒 、
桂皮
10克 、
香果
一个 、
冰糖
30克 、
五香粉
适量 、
葱姜蒜
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 新鲜牛腱瓜+牛胸肋五斤
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2/10
点击查看大图 铁签子（牙签）均匀扎孔，为了入味、煮的过程中更好的出血水
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3/10
点击查看大图 备好料：葱姜蒜、冰糖、黄豆酱、味极鲜，香叶、桂皮、香果、花椒、八角、五香粉
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4/10
点击查看大图 准备容器，倒入肉和冰糖以外的所有配料
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5/10
点击查看大图 用力手抓，外力有助于酱料更好地吸收
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6/10
点击查看大图 密闭腌制一个小时
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7/10
点击查看大图 入锅大火，开锅撇沫
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8/10
点击查看大图 下冰糖，调小火，慢炖一小时
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9/10
点击查看大图 沥干汤，捞出冷却
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
牛肉尽量要新鲜、做好之后汤不要倒掉，捞出调料放着，下面条（稀释一下）、炒菜加一些很提味。
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展开全部10个步骤
发布于 2020-02-19
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