酱牛肉
65424人浏览 · 552人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腱+牛胸肋
2500g
、
黄豆酱
25g
、
味极鲜酱油
一大勺
、
八角
三个 、
香叶
五片 、
花椒
二十粒 、
桂皮
10克 、
香果
一个 、
冰糖
30克 、
五香粉
适量 、
葱姜蒜
适量 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 新鲜牛腱瓜+牛胸肋五斤
-
2/10
点击查看大图 铁签子(牙签)均匀扎孔,为了入味、煮的过程中更好的出血水
-
3/10
点击查看大图 备好料:葱姜蒜、冰糖、黄豆酱、味极鲜,香叶、桂皮、香果、花椒、八角、五香粉
-
4/10
点击查看大图 准备容器,倒入肉和冰糖以外的所有配料
-
5/10
点击查看大图 用力手抓,外力有助于酱料更好地吸收
-
6/10
点击查看大图 密闭腌制一个小时
-
7/10
点击查看大图 入锅大火,开锅撇沫
-
8/10
点击查看大图 下冰糖,调小火,慢炖一小时
-
9/10
点击查看大图 沥干汤,捞出冷却
-
最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
牛肉尽量要新鲜、做好之后汤不要倒掉,捞出调料放着,下面条(稀释一下)、炒菜加一些很提味。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-19
换一个做法相关分类
相关推荐