不用烤箱的舒芙蕾厚松饼-香软蓬松
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时间:15分钟
食材清单
鸡蛋:4个
、
牛奶:35g
、
白砂糖:35g
、
低筋面粉:75g
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把4个蛋黄和蛋白分离出来。(蛋白的盆里一定要干燥无水,不能参杂一丝蛋黄进去,不然蛋白打发不起来哟)
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点击查看大图 把蛋黄搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀即可。
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点击查看大图 牛奶蛋液搅拌均匀后,加入低筋面粉,搅拌均匀。
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4/12
点击查看大图 搅拌成无颗粒状态。
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点击查看大图 开始打发蛋白:白砂糖分3次加入打发蛋白
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6/12
点击查看大图 打发到这个状态即可,尖尖的竖立不倒。
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7/12
点击查看大图 蛋白打发后,取三分之一的蛋白到蛋黄糊里去搅拌均匀,搅拌好的面糊如右图。(搅拌速度稍微快一点,以防蛋白消泡不要画圈的搅拌,要像炒菜那样翻拌)
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点击查看大图 搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中,再搅拌均匀,搅拌好的面糊如右图。(手法还是刚刚那样,速度快一点)
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9/12
点击查看大图 面糊搅拌好,开火,用勺子倒入不粘锅中,加入一丢丢水盖盖子,小火焖3分钟,再翻一面闷1分钟就好啦。(有裱花袋就用裱花袋挤面糊倒入不粘锅中,那样形状会更美观,我家木有了,所以随意一点咯)
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10/12
点击查看大图 装盘开吃,非常松软好吃呀,表面可以撒些糖粉更好吃哟,哎呀呀~要是有蓝莓草莓啥的就好了,凹个造型拍出来多好看呀,哈哈~
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点击查看大图 再说一遍,好吃
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最后一步
点击查看大图 这个量两个人的下午茶是够的哈!
小贴士
1:注意煎的时候一定要用小火, 不然煎过头表面就糊啦, 2:打发蛋白的盆一定要干净无水分的哦,不然蛋白打发不起来哦! 舒芙蕾厚松饼,口感蓬松香甜, 当早餐,下午茶,零食都是不错的呢!
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展开全部12个步骤
发布于 2020-02-19
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