手打虾滑鲜到骨子里
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
青虾
500g
、
淀粉
20g 、
鸡蛋清
一个
、
胡椒粉
适量 、
盐
适量 、
紫菜
5g 、
虾皮
5g 、
香菜
一颗 、
葱姜
适量 、
生抽
适量 、
香油
适量 、
南德调味料
适量
、
鸡精
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 选择青虾 预先处理（去虾壳虾线）清洗干净
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2/5
点击查看大图 在案板上剁成虾肉泥（也可以用搅拌机打成肉泥） 期间加适量盐 胡椒粉 姜粉调味
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3/5
点击查看大图 最关键一步来啦 这可是保证虾滑Q弹的秘方哦 剁好的虾肉放入碗中 搅拌上劲（有粘性） 拿起整块虾肉泥 摔入碗中 再重复一遍 拿起 摔打入碗中 我这个做了反复摔打80次 摔的次数越多最终虾滑越弹哦
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点击查看大图 摔打好的虾滑拌入适量淀粉 一个蛋清 一个方向搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 起锅烧水 水开下葱姜 虾滑滑入沸水中煮熟 调好料碗（碗中加适量盐 生抽 鸡精 虾皮 紫菜 南德调味料）最终将煮好的虾滑连汤一起倒入碗中 加香菜点缀 淋点香油 最终成品鲜入骨子里 简单健康 快来尝尝吧
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展开全部5个步骤
发布于 2020-02-19
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