衢州特色小吃之糖年糕(正宗南方黑芝麻糊篇)
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生芝麻炒熟,摊凉。破壁机搅磨。
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2/9
点击查看大图 倒出备用
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3/9
点击查看大图 年糕两节开始煮7份熟。
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4/9
点击查看大图 放上等红糖,普通有沙子。
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5/9
点击查看大图 甜度不够加白糖
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6/9
点击查看大图 不停翻身9分熟加磨好的芝麻。
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7/9
点击查看大图 锅中不停翻身,不然粘锅会焦。
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8/9
点击查看大图 调出糊状,粘稠出锅。
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最后一步
点击查看大图 装盘。
小贴士
1.芝麻要炒过香味才能出来,冷了才能磨。(香) 2.加红糖颜色要亮些,不需要加油,芝麻中本身有油,熬出会发亮。(色) 3.白糖根据自己的口味适量。(味) 4.要不停翻炒,否则会焦糊。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-19
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