花样馒头
-
1/29
将材料中大面团所需的酵母用温水化开放旁边静置，再称好高筋粉、细砂糖、盐放入盆中，倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状
-
2/29
再倒一点点食用油在盆中和手上，开始上手揉面，直揉到面团、盆、手三光，面团才算和好了，放温暖处发酵至2倍大
-
3/29
再来做南瓜面团，盆中称入面粉，再称好盐、糖、酵母，分置于面粉的三个角，再分次加入温热的南瓜泥，边加边用筷子搅拌，根据经验和至面团软硬适度
-
4/29
同前面大面团揉面方式一样，倒一点点食用油在手上，上手将南瓜泥面团揉至三光即可，同样入温暖处发酵
-
5/29
取出先发酵好的大面团，切下三份150克的面团，分别加入2克左右的红曲粉、紫薯粉、抹茶粉，粉中间滴两滴清水，分别将三个面团揉至颜色均匀，光滑，彩色面团的颜色根据所加入的彩色粉会有不同，想颜色浅些就少加点彩色粉（之前我用红曲粉就调了和粉色的，做出得粉玫瑰馒头特别好看，这次红曲粉加的有点多就成了红玫瑰了）
-
6/29
再将发酵好的南瓜面团拿出来揉匀排气，全部面团盖好保鲜膜静置15分钟
-
7/29
取一份红色面团均匀分成六分，先取四份擀成四个圆片
-
8/29
依次叠放好，用筷子在中间压一下
-
9/29
从最下面的一个面片往上卷起来，中间切断
-
10/29
揪两小块绿色的面团，分别搓成两个长条，交叉，再将中间压扁，垫在刚刚做好的玫瑰花下
-
11/29
将绿色四个角分别粘在玫瑰花身上，可以沾一点水方便粘住，将玫瑰花整好形状即可
-
12/29
依次做好各个颜色的玫瑰花，每个颜色剩了两份面团等会做另一种形状
-
13/29
做好的玫瑰花放旁边醒发
-
14/29
是不是很漂亮
-
15/29
白玫瑰
-
16/29
黄玫瑰
-
17/29
醒发好的玫瑰花看上去比原来饱满，就可以上锅蒸了，冷水下锅，水开再蒸10分钟，关火后等三四分钟再开锅哦！
-
18/29
另一种花样制作，取一小份面团，擀成圆片，均匀分成四等份
-
19/29
取不同的颜色交叠起来，拿叉子压上花纹，沿最底下一片向上卷起来，稍微整形即可
-
20/29
全部做好的花样
-
21/29
越看越喜欢
-
22/29
这是蒸好的玫瑰花馒头，缝隙正好填满，还应该再稍微缝隙留大些才好，不至于粘到一起，影响美观
-
23/29
白玫瑰，蒸好的比刚做好的有光泽度，很饱满
-
24/29
红玫瑰
-
25/29
黄玫瑰
-
26/29
五彩玫瑰
-
27/29
另一种式样的花朵
-
28/29
最后再上一张前几天做的粉玫瑰吧
-
最后一步
根据心情玩转不同颜色的玫瑰花，一起玩起来吧！
展开全部29个步骤
发布于 2020-02-19
换一个做法