增强免疫力养生汤：萝卜牛腩汤
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时间：30分钟
食材清单
牛腩
1000g 、
白萝卜
1个 、
姜
少许 、
料酒
2-3勺 、
八角
3颗 、
花椒
1把 、
香叶
3颗 、
桂皮
1根 、
红枣
3颗 、
陈皮
适量 、
盐
适量 、
葱花
适量 、
蒜苗
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 牛腩块用清水泡2小时左右，将肉里的血水泡出来，冷水入锅，加入姜片、花椒和料酒焯水。
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2/10
点击查看大图 开锅后煮5分钟左右关火撇掉浮末，将牛腩用漏勺捞出，放入冷水清洗干净
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3/10
点击查看大图 准备各种香料，姜片，八角、香叶、桂皮、枣、陈皮
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4/10
点击查看大图 锅内加入清水，将牛腩放入，加入准备好的香料，尽量换大锅，多加一些水，我的水量是肉量的5-6倍以上，因为待会儿还要用牛肉汤做牛肉面。大火烧开后转小火炖一小时左右。一次加入足量的清水，汤要炖1小时以上，尽量不要中间再加水，会影响汤汁的浓郁度。
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5/10
点击查看大图 萝卜滚刀切块
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6/10
点击查看大图 牛腩汤小火炖一小时左右，用筷子试一下牛腩，轻松能扎透就差不多了，加入萝卜再炖20分钟左右，加点盐就可以出锅了。
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7/10
点击查看大图 撒上葱花香菜，萝卜牛腩汤就做好了。
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8/10
点击查看大图 来张细节图，牛肉汤非常之香，完全真材实料，没有外面小店的浓浓调料味。
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9/10
点击查看大图 煮点面条，加入牛腩汤，再加上辣椒油就是一碗地道的牛肉面了。
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最后一步
点击查看大图 牛肉面细节图，汤汁非常浓郁。
小贴士
1. 炖汤的香料按照建议的量来放就好，太多会抢掉牛肉汤的鲜香； 2. 尽量用大一点的锅，多炖点汤，牛肉汤既可以直接喝也可以做成牛肉汤面； 3. 想要汤汁更浓郁的话炖汤的时候可以加入牛骨之类的。
4/10
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发布于 2020-02-19
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