电饭煲面包,不要揉面,又软又好吃
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时间:30分钟
食材清单
乳清
130g 、
酵母
2.5g 、
中筋面粉
250g 、
鸡蛋
50g 、
纯净水
20g 、
老面
20克
、
白砂糖
30g 、
盐
5g 、
玉米油或者橄榄油
30g
、
芝麻和装饰玉米油
适量
、
奶粉
10g 烹饪步骤
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点击查看大图 上一个食谱留下的乳清130克,微波炉加热30秒,加入干酵母,搅匀备用
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点击查看大图 盆中加入中筋面粉,糖,盐,奶粉,搅匀
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3/19
点击查看大图 倒入酵母液,打一个中等大小的鸡蛋。加入老面的这一步可以省去。
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4/19
点击查看大图 搅拌成团,无干粉,根据面团吸水性不同,加入20克纯净水做调节。
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5/19
点击查看大图 盖上盖子,在10℃室温下静置30-40分钟
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6/19
点击查看大图 静置结束后加入玉米油30克,用手拉扯,混匀
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7/19
点击查看大图 中间可以去摔打,直到黏手
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8/19
点击查看大图 冬天比较冷,放到蒸锅上,倒入热水,进行第一次发酵
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9/19
点击查看大图 发酵至两倍大,戳洞不回弹不塌陷
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10/19
点击查看大图 取出,光滑面朝下
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11/19
点击查看大图 轻轻排气,把大气泡排出
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12/19
点击查看大图 光面朝下,大致分为8等分
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13/19
点击查看大图 揉圆,包入喜欢的馅料,露出光面
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14/19
点击查看大图 放到电饭煲里,排列成自己喜欢的样子,和第一次发酵同样的操作,发酵至两倍大
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15/19
点击查看大图 发酵到表面刷上油,撒上芝麻,放到提前预热好的电饭煲里
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16/19
点击查看大图 烤40-45分钟,最后几分钟翻面
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17/19
点击查看大图 翻面的样子
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18/19
点击查看大图 不翻面就是这样,味道都一样(。・ω・。)ノ♡
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最后一步
点击查看大图 放凉以后再吃哦(´-ω-`)是不是肥肠简单呢,赶快试一试吧!
小贴士
完整过程在哔哩哔哩上搜索 安妮的美食日记,欢迎给我留言和评论,就酱~下次再见啦!
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展开全部19个步骤
发布于 2020-02-19
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