幼儿园风味-美味肉龙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
馅儿:
300g
、
猪肉馅
300g
、
鸡蛋
1个 、
盐
适量 、
老抽
1汤匙 、
生抽
2汤匙 、
蚝油
1汤匙 、
十三香
1小勺 、
料酒
少许 、
清水
适量添加 、
姜
适量 、
香油和食用油
适量
、
葱
适量 、
面团:
500g
、
温水
200g 、
酵母
5g 、
中筋面粉
400g 、
糖
5g 烹饪步骤
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点击查看大图 把面粉,白糖,酵母粉放入面包机和面或者盆里手动和面。我比较懒所以用的面包机。加入白糖是为了面粉更好的发酵,也是给面起到了一个增白的作用。面和好后醒发至两倍大。
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点击查看大图 在等着发面期间我们来准备馅,先把姜切碎
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点击查看大图 大量葱切碎备用
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点击查看大图 把猪肉放在一个盆里,先放入姜末,盐,生抽,老抽,蚝油,十三香,和馅,顺着一个方向和,感觉上劲。
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点击查看大图 再打入一个鸡蛋然后接着顺着一个方向搅打和馅,然后放香油继续和馅,再放食用油搅打。最后分多次加入清水搅打。
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点击查看大图 搅打结束后加入全部葱末搅匀,备用。
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7/11
点击查看大图 这时候看下面是不是已经发面成蜂窝状了,然后就可以取出,放在面板上进行揉面。
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点击查看大图 把揉完的面分成两个面团(因为我家蒸锅不大所以把面分开),擀成类似长方形够把搅匀的肉馅用勺子均匀铺在面片上,四周留一点空隙。然后把面饼卷起来。
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9/11
点击查看大图 把卷好的肉卷像这样捏好四周做好封口放进蒸锅里,不要等蒸的时候裂开。上火蒸20-25分钟。
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点击查看大图 出锅切成小块,完成。
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最后一步
点击查看大图 再拌上一盆素什锦搭配着吃起来吧,亲们学会了吗,赶紧来试试!
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展开全部11个步骤
发布于 2020-02-19
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