电饭煲蛋糕

Name: 电饭煲蛋糕
Ingredients: 白砂糖 80克; 油 约60克; 纯牛奶 约60克; 白醋/柠檬 几滴; 低筋面粉 约100克; 鸡蛋 5个; 葡萄干或蔓越莓 适量

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时间：30分钟

食材清单

白砂糖 80克、油约60克、纯牛奶约60克、

白醋/柠檬几滴

、低筋面粉约100克、鸡蛋 5个、

葡萄干或蔓越莓适量

烹饪步骤

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准备好所有材料，20克的砂糖和60克的砂糖分开装！
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准备两个干净无水无油的盘，将蛋清蛋白分离！
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蛋黄内倒入油，20克白糖，用打蛋器搅打均匀！
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倒入加热过后的牛奶，翻拌均匀（注意：牛奶温热即可不用煮开！）
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分次筛入低筋面粉，拌匀！
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翻拌像彩稠状，蛋黄糊就做好咯！
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蛋清中滴入6-7滴柠檬汁，打发至鱼泡眼后，分三次倒入60克砂糖，继续打发至粘取蛋白打蛋器挂尖勾，插三根牙签不倒.
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取四分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀！
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再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀！
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电饭锅提前预热5分钟，锅内刷薄油，倒入蛋糕糊！轻震一下，让气泡出来！
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撒上爱吃的葡萄干，选择煮饭模式，用湿毛巾堵住出气口，煮40分钟，焖20分钟！如果有蛋糕键，直接摁就可以咯！
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最后一步
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真好吃(｢･ω･)｢嘿

小贴士

1.蛋清必须在无水无油的盘里打发到位，插入牙签或筷子，倒扣过来不倒，这样去检查。 2.家里有色拉油的最好用色拉油或者玉米油，花生油始终是有点味道的哦！ 3.如果家里的锅，精煮是30分钟一次的话，那就直接摁2次精修，时间到了，就可以倒扣出锅了！ 4.糊糊在制作的过程中，切记，不要画圈搅拌，一定是翻拌，不然会消泡哦，做出来的蛋糕很容易塌陷失败的哦！

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发布于 2020-02-19

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