牛肉版轻口味麻婆豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
豆腐
300g 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
蚝油
1勺 、
老抽
少许 、
淀粉
1勺 、
蒜
4瓣 、
大葱
一小段 、
麻椒
20粒
、
小米椒
1个 、
胡椒粉
少许 、
花椒粉
少许
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 豆腐切小块后，水烧开加一勺盐，豆腐焯水去腥后捞出备用
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3/9
点击查看大图 葱蒜切末牛肉切碎郫县豆瓣酱切细小米椒切段
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4/9
点击查看大图 油热以后，把葱、蒜、麻椒下锅炒香（喜欢吃姜的，可以放一些姜）
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点击查看大图 郫县豆瓣酱下锅翻炒
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6/9
点击查看大图 牛肉碎下锅炒香，加入1勺蚝油，老抽酱油少许
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7/9
点击查看大图 加水，水烧开以后，把豆腐都进去，炖10分钟左右
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点击查看大图 炖好后，加入水淀粉勾芡，最后加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉调味
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
1. 豆腐最好用嫩豆腐，豆腐需要提前焯水 2. 郫县豆瓣酱要切碎，不影响口感 3. 喜欢吃姜的可以用葱蒜姜爆锅 4. 小米椒可以用干辣椒代替 5. 花椒粉不易放太多，香料味道容易过浓 6. 胡椒粉有一定的调味作用 7. 有小葱花的话，最后应该撒一点小葱花，口味更好
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-18
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