干锅牛蛙（家常少油版）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛蛙
400克 、
小米椒
三个 、
蒜瓣
三瓣 、
芹菜
三根 、
洋葱
1/5个 、
花椒
10粒 、
豆瓣酱
10克 、
腌制牛蛙用料
、
料酒
少许 、
白胡椒粉
少许
、
盐
少许 、
白糖
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1.我买的是菜场现杀处理干净的牛蛙三只，基本只用了腿的部分，净重400克，切小块（不要切太小，不然炒的时候容易散）加入少许料酒，白胡椒粉，盐，白糖腌制10分钟，把腌制出来的水份倒去。
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2/6
点击查看大图 2.三个小米椒洗净切小圈备用。三个蒜瓣去皮压扁备用。洋葱1/5洗净切细丝备用。芹菜三根切段洗净备用。
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3/6
点击查看大图 3.起油锅，全程中火，倒入牛蛙翻炒，大约二分钟，炒至牛蛙断生不再有水渗出，加入压扁的三瓣蒜瓣，10粒花椒，继续翻炒出香味。
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4/6
点击查看大图 4.加入10克豆瓣酱，炒匀。加入洋葱和芹菜，炒至洋葱芹菜断生。
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点击查看大图 5.倒入小米椒，炒至小米椒熟了就可以关火啦。
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最后一步
点击查看大图 麻辣鲜香，不用油炸也可以复制的干锅牛蛙，你也来试一下吧～
小贴士
牛蛙，让人第一反应过来的就是寄生虫，实际上，只要经过高温处理，它完全是可以放心食用的。并且每100克牛蛙含有19.9克的蛋白质，却只有0.3克的脂肪和4.3克的碳水化合物，所以既使在减肥期间也可以放心食用。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-18
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