羊肉焖饭,肉鲜饭香,常吃还能增强身体免疫力
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点击查看大图 准备好羊肉焖饭的主要食材。
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点击查看大图 羊肉切成块状,用清水浸泡一个小时左右,去除血水。选用羊肉看自己的喜爱,羊排肉,羊腿肉都是可以的,我今天选用的是羊腿肉,脂肪较少,不用担心会油腻哦。
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点击查看大图 锅中加入一些清水,将浸泡去过血水的羊肉投入锅中,开大火煮开,再煮上5分钟,给羊肉出血水,捞去表面的浮沫,将羊肉取出,清洗干净。
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点击查看大图 锅中倒入适量食用油,将生姜投入锅中,炸出香味。
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点击查看大图 将羊肉倒入锅中,大火翻炒至表面有微黄色。将羊肉炒出微黄色,再进行烹饪,这样做出的成品会更加酥香。
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点击查看大图 将生抽、老抽、糖加入羊肉中,大火翻炒均匀,让每一块羊肉上裹上酱油色。
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点击查看大图 再向锅中倒入温水没过羊肉。这里最好使用温水烹饪,温水既可以使羊肉更容易熟化,也可以使炖羊肉的汤汁更鲜美,后面再用这样的汤汁焖饭,米饭就会更加好吃呢。开大火煮开,再继续煮3分钟,转小火煮。
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点击查看大图 在煮羊肉的时候,就可以准备胡萝卜了,将胡萝卜切去头部,清洗干净,切滚刀块。滚刀块就是慢慢转动胡萝卜,顺势切成小块,炖肉类时,胡萝卜切滚刀块不仅搭配好看,食用时也很过瘾。
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点击查看大图 将切好的胡萝卜倒入锅中,开大火煮开,翻炒一下,盖上盖继续小火煮15分钟。
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点击查看大图 准备一罐金龙鱼小鲜米,将米倒入电饭锅中淘洗一下,沥去水分,今天我们做的是羊肉焖饭,不需要加水,只用煮羊肉的汤汁就可以了。
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点击查看大图 羊肉煮至半熟,加入盐调味。
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点击查看大图 加入一勺孜然粉,不仅能去掉很多的羊膻味,还能增添羊肉的风味。
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点击查看大图 将羊肉和胡萝卜取出,羊肉汤过滤一下,倒入电饭锅中和平时煮饭的水量差不多就可以了,再将羊肉和胡萝卜放进去。
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点击查看大图 按下电饭锅煮饭键,正常煮饭的一个程序就可以了。时间到,打开锅盖,哇,香味扑鼻。
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点击查看大图 羊肉又酥又糯,胡萝卜清甜滑软,入口即化,米饭吸饱了汤汁,粒粒分明,油润入味
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最后一步
点击查看大图 撒上葱沫。好吃到飞起的羊肉焖饭,在这个宅家的日子里,愿能给您带来好心情,多吃营养易消化的食物,增强我们的体质。
1、羊肉汤倒入米里时,一定要先过滤一次,因为羊肉中有骨头,在烹饪过程中会有很多碎骨掉落,如果不过滤,不仅在食用时影响使用体验,也会比较危险。 2、羊肉是较难熟化的肉类,做焖饭时要和米饭能达到同时熟化的状态,之前就一定要煮上20-30分钟,这样做出的焖饭,才会肉酥饭香。
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发布于 2020-02-18
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