酱香黄豆
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黄豆
半斤 、
胡萝卜
1/3根 、
姜
3片 、
干辣椒
5个 、
油
适量 、
八角
1个 、
香叶
2片 、
桂皮
1小块 、
花椒
5g 、
水
适量 、
盐
适量 、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
白糖
1勺 、
鸡粉
1小勺 、
小茴香
少许 、
孜然粉
1勺
烹饪步骤
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1/8
黄豆洗净后用清水浸泡12小时以上*可提前一晚浸泡。
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2/8
点击查看大图 胡萝卜去皮切块;姜切片;干辣椒切段备用
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3/8
点击查看大图 热锅倒油,放入八角、香叶、桂皮、干辣椒,花椒和姜片煸香,再倒入沥干水分的黄豆翻炒均匀
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4/8
点击查看大图 往锅中倒入没过黄豆的清水,再加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、白糖和蚝油翻炒均匀,盖上锅盖大火烧开后转中小火焖40分钟左右
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5/8
点击查看大图 加入胡萝卜块搅拌均匀后,继续焖20分钟直至汤汁快收干
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6/8
点击查看大图 最后加入小茴香、孜然粉调味,大火收汤汁即可出锅
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7/8
点击查看大图 噔噔!香气诱人的酱香黄豆就做好啦~
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最后一步
点击查看大图 瞅瞅这黄豆,颗颗饱满,光照下,闪耀着亮泽的酱黄色,格外诱人。轻轻夹上一粒,八角的香气一马当先席卷了鼻尖,那味道是浓郁而又缠绵~入口,黄豆咸鲜绵软,带着细微的肉味,一点点绽放在口腔里。舀上一些伴粥喝,咕噜咕噜三两口,立马就见了底!
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-02-18
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