小茴香油条
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称好要用到的食材，鸡蛋打散备用。
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点击查看大图 小茴香用水洗干净后放入锅中炒至干香后盛出备用。
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点击查看大图 把小茴香和面粉混合均匀后中间弄个窝。沿边倒入盐。
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点击查看大图 沿另一边倒入泡打粉，再换一边倒入小苏打。
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点击查看大图 在窝窝里面倒入鸡蛋液。
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点击查看大图 加油和水搅拌成面絮，揉成面团。面团表面不用太光滑。
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点击查看大图 面团盖保鲜膜松弛20分钟后打开揉一下，再盖保鲜膜松弛20分钟后揉至光滑均匀。装入保鲜袋中放入冰箱冷藏发酵一晚上。
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点击查看大图 第二天把醒发好的面团拿出来恢复至室温，用擀面杖擀成大约0.5cm厚的长方形面饼。
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点击查看大图 切成均匀的长条。两个长条叠放，中间用筷子压一下，两端收口捏紧。做成油条胚。
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点击查看大图 油条胚盖保鲜膜二次醒发20分钟。
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点击查看大图 锅中倒入油大火加热至放入一根筷子会出现小气泡的温度。
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点击查看大图 放入醒发好的油条胚炸至金黄色捞出沥油。
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最后一步
点击查看大图 盘中垫吸油纸放入沥干油份的油条即可。你想配一杯醇香的豆浆还是配一小碟儿调味儿的料汁？
小贴士
炸油条的火要调成小火。 油条炸制的过程中要不断的翻动，以便更均匀的上色。
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发布于 2020-02-18
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