【鲜香韭菜盒子】——COUSS CM-506E出品
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面皮的材料放进厨师机的搅拌桶里,开启3档搅拌5分钟左右。
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点击查看大图 将揉好的面再整理揉成光滑的面团后盖上保鲜膜松弛一会。
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点击查看大图 准备馅料:将韭菜洗好,沥水后切小段,淋一些香油搅匀备用;5个鸡蛋打散,加一点盐搅匀,热锅倒油把鸡蛋炒熟,炒的时候一边用锅铲切碎。
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点击查看大图 等鸡蛋凉了以后,和韭菜、虾皮一起拌匀,根据口感加盐。
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点击查看大图 将松弛后的面团揉成长条,再分割成每个大约40克左右一个的小团。
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点击查看大图 取一小面团用擀面杖擀薄,包入馅料,
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点击查看大图 将面皮从一边往另一边盖过去,捏紧,再包个花边,嫌麻烦也可以不用,不过要捏紧边以防漏馅。
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点击查看大图 热锅放一点点油,将包好的韭菜盒子用中小火将两面煎熟至有金黄的焦斑即可。
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点击查看大图 表皮焦酥,皮薄馅多,非常好吃!
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最后一步
点击查看大图 表皮焦酥,皮薄馅多,非常好吃!
小贴士
1、揉面时使用的是热水,这样烫面做的饼皮会更柔软有韧性,后面在包制时没那么破,也可以直接用凉水和面,但口感相对会硬一些。 2、因为里面的馅料很容易熟,所以在煎制时不要煎太久了,当饼的表皮有一些金黄色的焦斑就可以了,煎太久,饼皮会变硬哦!
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发布于 2020-02-18
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