避风塘炒虾

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  准备食材；

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  将基围虾去头、开背、去除虾线；

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  将处理好的虾放盐、姜丝、胡椒粉、料酒、干淀粉腌制10分钟；

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  将腌制好的虾挑出姜丝后，五成油温下锅炸至变色捞出，待油温升至九成热时再下锅复炸一遍；

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  起锅烧油，用小火炒香姜蒜末，然后放面包糠炒至变色，接着放虾、盐、糖翻炒均匀，撒上蒜花即可出锅装盘；

• 最后一步
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  成品

小贴士

炒面包糠时一定要用小火，火大很容易炒糊。

发布于 2020-02-18

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