葱花花卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将酵母倒入不烫手的温水中，水可以少点，以免水多面稀，搅拌均匀后放置几分钟。缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮，搅拌到没有大量散粉后，即可停止倒水。手揉成面团静置几分钟。
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点击查看大图 天气较冷，将面盆放入烤箱，另放旁边一碗水，发酵功能一个半小时，直至面团发成两倍大。
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点击查看大图 取出排气，密封醒面几分钟。准备葱花，油，刷子，取出面团分成几份。
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点击查看大图 擀成面片，尽量薄，擀不成薄的均匀也行，用刀将面片整理成规则形状。
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点击查看大图 刷上油，撒上椒盐
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点击查看大图 撒上葱花
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点击查看大图 折叠成卷
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点击查看大图 切成多段
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点击查看大图 取两段，叠加后用筷子顺势按压
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点击查看大图 筷子压过的样子
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点击查看大图 用手将两段往下窝进去，其余面按上述处理方式做成一样的造型。
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点击查看大图 放入密闭容器二次发酵，大概半小时
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点击查看大图 开水上锅，十五分钟，关火焖五分钟。开锅取出开吃
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最后一步
点击查看大图 成型
小贴士
1、面团一定要发到两倍大，才能进行下一步动作 2、花卷对擀面水平要求不高，擀均匀就可以，形状不好看，可以用刀切成想要的形状。 3、花卷大小尽量差不多大，不然不好蒸
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发布于 2020-02-17
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