嘎嘎嘎·啤酒鸭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸭子
半只
、
八角
1颗 、
桂皮
一小块 、
干辣椒
5颗 、
花椒
20粒 、
啤酒
500毫升 、
老抽
适量 、
生抽
适量 、
生抽
适量 、
冰糖
5颗 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
生姜
5片 、
大蒜籽
8粒
、
青、红椒
各一个
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 1、准备所有主材！
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2/10
点击查看大图 2、鸭鸭剁成大小合适的块（稍微大一点没关系），生姜切片、辣椒切块！
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3/10
点击查看大图 3、鸭鸭焯水盛出洗净（焯水的时候放料酒）
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4/10
点击查看大图 4、小火炒糖色，炒至冒泡！（太早糖色颜色没出来、太晚就糊了会有苦味）
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5/10
点击查看大图 5、炒好糖色迅速下入鸭鸭，不停翻炒，让每一块鸭鸭都能裹上糖色！
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6/10
点击查看大图 6、翻炒3分钟左右下入配料，再翻炒3分钟！
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7/10
点击查看大图 7、炒出香味，倒入啤酒500毫升！再依次加入：生抽、老抽、鸡精！
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8/10
点击查看大图 8、盖锅盖大火煮开后转小火炖30分钟！期间要打开盖子翻炒几次，以免糊底！
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9/10
点击查看大图 9、等到水分熬到半干的时候尝尝咸淡，再适量加入盐！倒入青红辣椒焖两分钟！然后大火收汁！
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最后一步
点击查看大图 10、出锅啦，好好吃哦！今天吃了三碗米饭！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-17
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