不油腻的红烧肉
1.3万人浏览 · 9人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 将五花肉切成均匀的块状。
-
2/6
点击查看大图 水煮沸,放入准备好的五花肉,肉煮出肉沫,捞出。
-
3/6
点击查看大图 锅中放入少许油,放入冰糖,小火炒至糖融化。冰糖融化很快,火大会使冰糖变苦。(为了红烧肉更好上色,可加入冰糖的三分之一份红糖,和冰糖一起炒至融化)
-
4/6
点击查看大图 加入煮好的五花肉,与糖炒至均匀。小火炒五花肉的油出来。
-
5/6
点击查看大图 五花肉油脂炒出后,加入料酒,老抽,酱油,葱,姜,热水(切记一定是热水,温水、冷水会使肉变紧)
-
最后一步
点击查看大图 加入热水后,铸铁锅煮30分钟,开锅焖3-5分钟,根据个人口味加入少许盐。出锅
小贴士
1.肉最好选用五花肉。 2.为使红烧肉更好上色,可加入冰糖的三分之一份红糖。 3.五花肉在锅里炒一会煸出油脂,红烧肉吃起来不油腻。 4.一定要加入沸水,温水、冷水会使肉质变紧。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-17
换一个做法相关分类
相关推荐
-
芹菜蒜苗焖泥鳅33175人看过
-
炸萝卜丸子9407人看过
-
韩国人教的韩式五花肉泡菜汤1865人看过
-
#感恩节为TA做顿饭#酸爽味美开胃菜—金针菇拌黄瓜23376人看过
-
酒槽萝卜干6285人看过
-
#感恩节为TA做顿饭#凉拌尖椒豆腐皮(减脂餐)22908人看过
-
20241205 星期四 农历冬月初五 假如一定要有,希望是这样平淡真实的幸福。可以望得见炊烟,可以听得见鸡鸣狗吠,来往怡然自得。虽然简单,却内心安宁。 早餐 手工扯面 昨天晚上揉好的面团 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 菜场买的四季豆和土豆,自己家的南瓜 表哥锄来的冬笋 夹心肉切片 先炒笋、土豆、四季豆、南瓜肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段,用一点水扯面放入锅内 期间用铲子翻一下 烧的时候加点自己做的笋干菜 蒸鸡蛋🥚玉米🌽南瓜 小舒家的橙子🍊和鲜牛奶🥛
感恩节为TA做顿饭 立冬第一补 B妈小厨 -
老土鳘公炖石斛花旗参汤kinko