长治花馍(蒸羊)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把1500克面粉放入盆中,酵母粉用三十度左右温水化开和面,剩下用冷水和面。
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2/10
点击查看大图 把面和成光滑的面团,盖盆或者盖子放置温暖的地方发酵四个小时。
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3/10
点击查看大图 四个小时发好,就如图是蜂窝煤一样就可以了。
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4/10
点击查看大图 案板撒面把盆里发好的面揉成光滑的的面团
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5/10
点击查看大图 取一个小橘子大的面团揉圆,两边压扁。
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6/10
点击查看大图 用剪刀剪出小羊的腿,再剪出耳朵,嘴巴,再用黑豆按上眼睛,用叉子给小羊的腿上压上好看的折痕。
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7/10
点击查看大图 这个和上面同理,只是上面的是用叉子尖,扎的花纹,按上半颗红枣。
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8/10
点击查看大图 这是大羊,和小羊的做法一样,就是面的大小是小羊的两倍或三倍,上面的头取小橘子那么大的面团,放到上面,另取面搓成长条,绕在头的下面一圈,用剪刀剪出耳朵,嘴巴,用黑豆按上眼睛,和装饰
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点击查看大图 起锅放水,水开上笼屉蒸,大火蒸三十分钟
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最后一步
点击查看大图 出锅了,成品图,太大了把锅盖都顶住了。
小贴士
锅最好大点,要不馒头就把盖子顶住了,这样馍就不好看了。发酵时间一定要够四个小时,要不发不好面。
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发布于 2020-02-17
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