猪肉丸子
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时间：15分钟
食材清单
猪肉： 500g
、
荸荠：350g
、
鸭蛋：3个
、
玉米淀粉：50g
、
熟盐：适量
、
生抽：少许
、
蒜米：2辨
烹饪步骤
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点击查看大图 1，五花肉洗净，剁碎备用
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点击查看大图 2，荸荠去皮，剁碎。蒜米粒切成茸备用。
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点击查看大图 3，把肉馅及荸荠放入盘中，加入调味料搅拌均匀。搅拌时一定要顺时针方向搅拌上劲。
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点击查看大图 4，把肉馅搓成一个个丸子。
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点击查看大图 5，锅中倒油烧开，把丸子顺着锅边一个个的放进去，不能用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，转小火把丸子炸至金黄色。
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点击查看大图 7，炸好的丸子出锅沥油。
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点击查看大图 8，炸好的丸子外酥里嫩。
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最后一步
点击查看大图 9，成品
小贴士
1，肉的选择，首要选五花肉。 2，生抽不能放太多，只需少许即可，要不然会抢味。 3，蒜米粒切茸拌入肉馅中，使其炸出更香。 4，搅拌肉馅时，定要顺个方向拌，这样拌出来的肉馅才容易捏成丸子。 5，一定要油滚后才可放入丸子，而且不能用铲子去铲，要小火慢炸。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-02-17
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