红烧肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切成2cm见方的小块 入冷水锅焯水后洗干净浮沫沥干
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点击查看大图 锅里不用放油 直接放肉块翻炒至出油 颜色发金黄
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点击查看大图 放入大料+桂皮+香叶+草果+干辣椒+花椒+姜片煸炒出香味
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点击查看大图 小锅里放半碗水煮开 放入冰糖融化后 中火煮至颜色发黄 转小火慢熬至琥珀色关火
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点击查看大图 锅里肉放入料酒酱油翻炒均匀
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6/9
点击查看大图 倒入熬好的糖浆小火炒匀
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点击查看大图 锅里加入足量开水 大火煮沸后 盖盖儿小火慢炖40分钟 (可以把开水先倒在熬糖浆的小锅里搅拌干净再倒入锅中 不浪费还好刷锅)
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点击查看大图 放入适量盐 大火收汁
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最后一步
点击查看大图 好啦~正午的阳光一打 颜色红透 开吃吧~
小贴士
小火熬糖那步是最后成品色泽颜色好看的关键 一定不能省
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-17
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