最爱的牛舌饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
水油皮
、
普通面粉
180g
、
植物油（味道淡的）
55g
、
糖
10g 、
水
90g（预留5g） 、
油酥
、
普通面粉
140g
、
植物油（味道淡的）
70g
、
黑麻椒盐馅
、
普通面粉
60g
、
黑白芝麻
30g
、
糖
50g 、
自制椒盐
8g
、
蛋清
1个 、
蛋黄
装饰 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 先制作椒盐，小茴香，花椒，盐按1:1:1的比例。先把小茴香和花椒放在锅内小火慢烘，熟了之后盛出晾凉，把盐和花椒、小茴香一起放进搅碎机中，搅碎
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2/13
点击查看大图 这是搅碎之后的状态。黑白芝麻也放进搅碎机中搅碎
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3/13
点击查看大图 把面粉，糖，椒盐，黑白芝麻，蛋清放到一起，和成一团
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4/13
点击查看大图 开始制作水油皮，按比例把水油皮需要的东西都放到一起，和成团
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5/13
点击查看大图 制作油酥，油酥和水油皮和好后就盖上保鲜膜静置15分钟。
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6/13
点击查看大图 把水油皮，油酥，馅儿料分成20份
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7/13
点击查看大图 油皮包邮酥，擀成牛舌状，由下往上卷
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8/13
点击查看大图 之后在擀成牛舌状，由下往上卷
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9/13
点击查看大图 中间摁下去
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10/13
点击查看大图 用手压平，擀成圆形
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11/13
点击查看大图 包裹馅，调整成牛舌状
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12/13
点击查看大图 烤箱预热130度10分钟，把牛舌饼上面刷上鸡蛋黄。放置烤箱，烤30分钟。
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最后一步
点击查看大图 出炉后晾凉就可以享用了
小贴士
讲真的，我烘焙也没多久，烤箱温度时间我都是在摸索，可能有的时候写的温度时间并不适合每一个烤箱，还需要大家自己了解自己烤箱的状态。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-02-17
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