最爱的牛舌饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
水油皮
、
普通面粉
180g
、
植物油(味道淡的)
55g
、
糖
10g 、
水
90g(预留5g) 、
油酥
、
普通面粉
140g
、
植物油(味道淡的)
70g
、
黑麻椒盐馅
、
普通面粉
60g
、
黑白芝麻
30g
、
糖
50g 、
自制椒盐
8g
、
蛋清
1个 、
蛋黄
装饰 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图先制作椒盐,小茴香,花椒,盐按1:1:1的比例。先把小茴香和花椒放在锅内小火慢烘,熟了之后盛出晾凉,把盐和花椒、小茴香一起放进搅碎机中,搅碎
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2/13
点击查看大图这是搅碎之后的状态。黑白芝麻也放进搅碎机中搅碎
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3/13
点击查看大图把面粉,糖,椒盐,黑白芝麻,蛋清放到一起,和成一团
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4/13
点击查看大图开始制作水油皮,按比例把水油皮需要的东西都放到一起,和成团
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5/13
点击查看大图制作油酥,油酥和水油皮和好后就盖上保鲜膜静置15分钟。
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6/13
点击查看大图把水油皮,油酥,馅儿料分成20份
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7/13
点击查看大图油皮包邮酥,擀成牛舌状,由下往上卷
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8/13
点击查看大图之后在擀成牛舌状,由下往上卷
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9/13
点击查看大图中间摁下去
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10/13
点击查看大图用手压平,擀成圆形
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11/13
点击查看大图包裹馅,调整成牛舌状
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12/13
点击查看大图烤箱预热130度10分钟,把牛舌饼上面刷上鸡蛋黄。放置烤箱,烤30分钟。
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最后一步
点击查看大图出炉后晾凉就可以享用了
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展开全部13个步骤
发布于 2020-02-17
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