新疆美食＿馕包鸡块
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时间：30分钟
食材清单
鸡肉
十几块 、
面粉（特二粉）
半盆吧
、
盐
两勺 、
发酵粉
一小勺
、
苏打
半小勺
、
孜然粉
一小勺
、
黑胡椒
一小勺 、
皮芽子（洋葱）
小的一个
、
羊油（或清油）
半碗
、
温水
一碗 、
酱油
一勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鸡肉提前解冻，加盐，孜然粉，黑胡椒，酱油，皮芽子切碎腌制几小时，个人觉得腌的越长越入味，有时候来不及腌一小时也没问题
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2/9
点击查看大图 搅拌均匀，包一层保鲜膜腌几小时
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3/9
点击查看大图 我一般用特二粉，半盆面粉加入发酵粉一小勺，边揉边加半小勺苏打粉，再加入温盐水，盐放一点就行，揉面要轻柔，加一点羊油或者清油也可以，这样烤出来的面不会太硬，容易熟，裹起来发面两小时左右吧，房间冷可以放在阳光下或者暖气旁……
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4/9
点击查看大图 面发好，大概发面前的两倍大小，揉成小团团，千万不要按压，否则面就会硬，不蓬……
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5/9
点击查看大图 再用手指从边边上开始轻轻捏薄，面拿起来捏，中间不捏，厚点好……
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6/9
点击查看大图 把鸡块放入面里，根据鸡块的形状包起来……边缘捏紧放置烤得过程中开口汁汁流出来……
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7/9
点击查看大图 烤盘摸一层羊油，把面翻过来放入烤箱，提前加热烤箱，300℃烤50分钟左右吧，要随时观察，我在35分钟时放置上面再考十几分钟，我的烤箱只有上下两个隔板……
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8/9
点击查看大图 大概表面金黄就可拿出来，中间是可以看看下面是否糊了之类的，随时观察，把握火候
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最后一步
点击查看大图 最后成品
小贴士
每个人烤箱温度高低不一样，请随时观察，以免糊了
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-17
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