不一样的海绵蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
玉米精选蛋
6颗
、
特仑苏牛奶
90g
、
玉米油
70g 、
低筋面粉
95g 、
绵白糖
85g 、
柠檬汁
几滴 、
老酸奶（奶油用）
600g
、
绵白糖（奶油用）
80g
、
炼乳（奶油用）
30g
、
装饰用的食材
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材
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点击查看大图 5颗鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁放入冰箱冷藏一会儿
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点击查看大图 5颗蛋黄液里加入一颗全蛋打散，把准备好的牛奶分三次加入蛋糊里拌匀
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点击查看大图 玉米油倒入锅里加热后关火（油快要冒烟的时候）面粉过筛慢慢倒入热油里，快速搅拌成细腻顺滑的状态，
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点击查看大图 烫好的面糊凉透了再倒入蛋奶浆里
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点击查看大图 搅拌成细腻的蛋黄糊
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点击查看大图 蛋清里加入几滴柠檬汁后，第一次加入适量绵白糖用打蛋器打成鱼泡状
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点击查看大图 第二次加入适量绵白糖打发至出现纹路
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9/19
点击查看大图 最后一次加入剩下的绵白糖，打发至干性发泡成功（打蛋器倒立不会弯）再提前把烤箱预热
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点击查看大图 分三次将蛋黄糊加入打发的蛋白中，上下翻拌均匀
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点击查看大图 把蛋糕胡倒入模具里震出气泡
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点击查看大图 放入烤箱第三层的烤架上，第四层的烤盘里放一些温水（不易开裂），把烤箱调到蛋糕模式温度设置145度（每家的烤箱时间脾气都不一样）
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点击查看大图 出炉后趁热倒扣放凉
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14/19
点击查看大图 把老酸奶用纱布进行过滤
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点击查看大图 过滤好的酸奶加入绵白糖再加入炼乳打发
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点击查看大图 打发后放入冰箱冷藏一会儿
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点击查看大图 提前泡好的红豆煮好后加入汤粉拌匀，夹层用
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点击查看大图 奶油里加一点进口食用色素，做夹馅后，用抹刀抹到蛋糕体上，再用水果等装饰一下
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最后一步
点击查看大图 切开后的蛋糕，超级好吃零添加！
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展开全部19个步骤
发布于 2020-02-16
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