黄金酥脆带鱼
20818人浏览 · 2109人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 整理带鱼,剖开清洗内脏,记得把内里的黑膜洗净,黑膜是腥味的主要来源。表面的银鳞尽量保持,营养。清洗干净后剪断备用
-
2/8
点击查看大图 加入料酒、葱片、姜片,静置15--20分钟,去腥
-
3/8
点击查看大图 搅打一个蛋,加入玉米淀粉、豌豆淀粉搅拌
-
4/8
点击查看大图 加入温水,调成湿糊,根据个人喜好,想要面裹得厚一点的可以少加温水调的干些,我喜欢薄一点,所以调的稀一些
-
5/8
点击查看大图 起锅烧油,大火烧至七成热油温后转中小火
-
6/8
点击查看大图 将带鱼放进面糊,均匀裹上,尽量全方位裹够
-
7/8
点击查看大图 放进油锅开炸,注意放下去后先别急着翻面,等炸的定型后翻面
-
最后一步
点击查看大图 炸至两面金黄,捞出沥油,摆盘,趁热吃,酥酥脆脆。如果一次没吃完,第二次可以放进油锅复炸,复炸之后更酥脆呢,跟炸酥肉一个道理
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-02-16
换一个做法相关分类
相关推荐