松香绵软汉堡胚
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
220g 、
低筋面粉
30g 、
鸡蛋（和面用）
30g
、
黄油
25g 、
水
120-125g 、
酵母
3g 、
盐
5g 、
糖
15g 、
鸡蛋（刷胚用）
一个
、
白芝麻
若干 烹饪步骤
-
1/7
首先将称量好的高、低筋面粉、鸡蛋、酵母、水、盐、糖放入面包机中（酵母、盐、糖放在不同角落）选择菜单8，开始和面。
-
2/7
时间到，再加入切成小块的黄油，再次和面
-
3/7
拿出面团，手和，直到可以拉开不容易破（也就是活出手套膜）
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4/7
再次放入面包机，选择发面，发酵至手指戳进去不面团不变样。
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5/7
拿出面团，揉一揉，排排气，分成五个小剂子（烤箱太小了，所以图片上只有四个）盘它！盘成五个光滑的团团（可以先拍扁再往下一捏这样表面就光滑了，注意哦，不能有裂痕哦，烤的时候是会裂开的，鸡蛋液等会刷，还有一步呢）
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6/7
盘好的小团团放到一个温暖又潮湿的地方发酵至两倍大（建议可以烤箱预热一会关掉，里面放盆热水，面团放上面，嗯没错，忘了拍图了）
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最后一步
表面刷上鸡蛋液，点缀上白芝麻，烤箱预热180度，15分钟，就出炉啦
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-16
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