松香绵软汉堡胚
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
220g 、
低筋面粉
30g 、
鸡蛋(和面用)
30g
、
黄油
25g 、
水
120-125g 、
酵母
3g 、
盐
5g 、
糖
15g 、
鸡蛋(刷胚用)
一个
、
白芝麻
若干 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 首先将称量好的高、低筋面粉、鸡蛋、酵母、水、盐、糖放入面包机中(酵母、盐、糖放在不同角落)选择菜单8,开始和面。
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2/7
点击查看大图 时间到,再加入切成小块的黄油,再次和面
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3/7
点击查看大图 拿出面团,手和,直到可以拉开不容易破(也就是活出手套膜)
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4/7
点击查看大图 再次放入面包机,选择发面,发酵至手指戳进去不面团不变样。
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5/7
点击查看大图 拿出面团,揉一揉,排排气,分成五个小剂子(烤箱太小了,所以图片上只有四个)盘它!盘成五个光滑的团团(可以先拍扁再往下一捏这样表面就光滑了,注意哦,不能有裂痕哦,烤的时候是会裂开的,鸡蛋液等会刷,还有一步呢)
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6/7
点击查看大图 盘好的小团团放到一个温暖又潮湿的地方发酵至两倍大(建议可以烤箱预热一会关掉,里面放盆热水,面团放上面,嗯没错,忘了拍图了)
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最后一步
点击查看大图 表面刷上鸡蛋液,点缀上白芝麻,烤箱预热180度,15分钟,就出炉啦
小贴士
虽然没有面包机可能花费的时间会更久更麻烦一些,但拥有一颗想吃汉堡的心这些困难都不在话下。 ⚠️:因为总忘拍图,可能存在图文不匹配的情况大家还是看文字啦。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-16
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