红烧带鱼
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把清理好的带鱼,料酒腌制15分钟,沥干备用
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点击查看大图 接下来准备配菜及大料——洋葱切块备用,能起到去腥的作用,螺丝椒切块备用,干辣椒段抓一把,八角4个,花椒粒20来个,生姜适量,大蒜适量,大葱适量,豆瓣酱一勺,备用
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点击查看大图 热锅倒油,要多点油,待油温升高,倒入沥干的带鱼,煎至两面金黄
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点击查看大图 加入一勺郫县豆瓣酱,和大料,翻炒至均匀
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点击查看大图 加入一勺老抽翻炒,在加入一小勺盐,一勺鸡精,一勺白醋,适量生抽翻炒均匀
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点击查看大图 倒入水,水没过带鱼就好,大火煮炖10分钟
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点击查看大图 放入洋葱和螺丝椒块,在加入俩勺香醋,继续炖,注意:这时水吸收不多了,不要用铲子翻炒,会把带鱼铲碎,锅盖揭开,时时左右摇晃锅,避免粘锅!
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点击查看大图 炖至如图,就可以了
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最后一步
点击查看大图 勾芡,出锅,撒上葱花即可,美味又简单的红烧带鱼就做好了。
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发布于 2020-02-16
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